domingo, 24 de marzo de 2013

Pollo en salsa de naranja y piña

Esta receta es una mejora al clásico pollo horneado, y fue por mucho tiempo una parte de mi dieta en forma de distintos experimentos: solo piña, solo naranja, o incluso con mango. A continuación les detallo los pasos de la versión definitiva:

4 muslos enteros sin piel, picados (muslo y antemuslo separados)
1 cdta de oregano molido.
1 cdta de perejil molido.
1 cdta de ajo molido.
1/2 piña picada en cuadritos.
Jugo de naranja (natural o envasado)
Pimienta al gusto (no mas de 1 cdta)

En un envase coloque los muslos de pollo, el ajo, el perejil, y el oregano. Agregue suficiente jugo de naranja para ahogar las presas de pollo, y revuelva un poco para esparcir los condimentos. Deje marinando por 30 minutos.

Prepare una bandeja alta con papel de aluminio, y coloque las presas de pollo de forma distribuida en ella. Agregue suficiente jugo de naranja donde se marinó el pollo hasta que tenga una profundidad de dedo de altura. Agregue los pedazos de piña y cubra la bandeja con si tapa o con papel de aluminio.

Hornée por 45 minutos, quite la cobertura de la bandeja y siga horneando hasta que el pollo quede dorado.